Amber ale is een opkomende term die in Australië, Frankrijk en Noord-Amerika wordt gebruikt voor bleke ales gebrouwen met een aandeel ambermout en soms kristalmout om een amberkleur te produceren die in het algemeen varieert van licht koper tot lichtbruin. Een kleine hoeveelheid kristal of andere gekleurde mout wordt toegevoegd aan de basis pale ale basis om een iets donkerdere kleur te produceren, zoals in sommige Ierse en Britse pale ales. In Frankrijk wordt de term “ambrée” gebruikt om een bier aan te duiden, zowel koud als warm gegist, dat amberkleurig is; het bier, zoals in Pelforth Ambrée en Fischer Amber, kan een Weense pils zijn, of het kan een Bière de Garde zijn zoals in Jenlain Ambrée. In Noord-Amerika wordt hop van Amerikaanse variëteit in verschillende mate van bitterheid gebruikt, hoewel slechts enkele voorbeelden bijzonder hoppig zijn. Diacetyl wordt nauwelijks waargenomen of afwezig in een amber bier.